인천 송도 우판등심 (한우 등심)

오늘 여자친구가 고기를 쏜다는 말을 듣고

부리나케 차를 타고 나섰다

 

우판등심 송도점의 주차장

주차공간이 넓어 차를 가져오기 좋다

 

식당 바로 아래 필로티 쪽에도 주차공간이 넉넉하다

 

 

제 1호 명품음식점 인증과

ISO 품질인증서가 계산대에 있다

식당에 ISO 품질인증을 받은 경우는 처음 봤다

 

테이크 아웃 시 구성

 

테이크 아웃 시 구성도 있다

돌판이 매력인데 굳이 테이크 아웃하지는 않을 것 같음

 

기본 차림상

 

기본으로 세팅되는 돌판 위 우지(소기름)

기본 찬구성

고기구이에 집중할 수 있도록 기본 찬은 간소하다

파절임, 양파(구이용), 양배추, 깍두기, 쌈장을 무친 고추

 

투쁠 한우 등심 (2인분)

 

마블링이 예술이다

처음 세팅에 있던 우지조각으로 무쇠판을 기름칠하고

그 위에 등심을 굽는다

소고기에는 역시 소기름이 제일 잘 어울린다

돌판에 급속도로 구워진 고기

 

무쇠 판이라 그런지 빨리 익었다.

고기가 어느정도 익으면 양파위에 얹어 놓아주신다

겉면의 마이야르 반응이 식욕을 돋굳는다

단점은 빨리 구워지므로 급하게 먹게 되는 것 같다는 생각이 들게 한다는 것?

그 외에는 무쇠판은 정말 등심에 잘 어울리는 도구라는 생각이 들정도로 찰떡이다

 

깍두기 볶음밥 2인분

 

이곳의 숨겨진 메인 메뉴 깍두기볶음밥

고기와 양파 등 야채를 모두 건져내고

소,파기름에 깍두기 국물을 넣어 밥을 볶아낸다

 

점원께서 쓱싹쓱싹 손바쁘게 볶아주시면

 

얼핏보면 고추장에 밥비빈것과 비슷한 모습의 볶음밥 완성

먹으려는 생각이 앞서 초점이 흐려졌다

 

수원점, 송도본점 두 곳을 가봤는데

둘다 큰 서비스, 퀄리티 차이는 없었다

직영으로 운영해서 그런지 관리가 참 잘 되었다

먹고 나면 평일 식사시 1+1? 같은 쿠폰을 주신다

사진을 못찍었네 ㅎㅎ

 

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